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11 dezembro 2012

ceviche com purê

Nossa, com a mudança de casa, fazia muito tempo que eu não me metia a besta na cozinha e inventava alguma receita nova. Então, sábado me arrisquei e inspirada num prato que comi no nosso aniversário de casamento, resolvi fazer o tal do ceviche.
O resultado? Ficou melhor que o esperado, e pra esses dias de calor infernal, nada melhor que uma refeição leve e refrescante como essa.
Vamos lá!



















Ingredientes
300 gr de filé de saint peter
1 cebola roxa
1 tomate
3 limões
azeite
sal
pimenta do reino
aji-sal pimenta
6 batatas (de pequena pra média)
margarina
 
Modo de Fazer
Para o ceviche, você vai precisar do suco de 2 limões e meio, esprema e reserve. Corte a cebola em anéis bem finos, e depois corte ao meio, ou em quatro (eu prefiro assim, gosto de comer pedaços menores). Junte a cebola ao suco dos limões.
Corte o tomate em cubinhos, sem semente. Junte à cebola e ao suco de limão. Corte os filés em cubo ou em fatias pequenas e junte à mistura preparada. Tempere com Aji-sal pimenta a gosto (cuidado, porque além de salgar, o produto realça o sabor do alimento, então o ideal é experimentar pra não ficar muito salgado).
Os filés eu comprei no Pão de Açúcar, vinha um pequeno saquinho com tempero pronto pra moqueca, não me lembro tudo o que tinha, mas basicamente eram ervas, você também pode usar as ervas que quiser e achar que combina mais com essa mistura. Eu usei 80% do saquinho nos filés.
Reserve no máximo por 10 minutos, na geladeira. O ideal é cortar os filés quase congelados, pois ficam mais firmes.
Para o purê, após cozinhar as batatas na água com sal, esprema as batatas e misture para obter o ponto do purê. Em uma tigela misture o suco do meio limão que sobrou, 3 colheres de azeite, sal a gosto (aqui usei também o restinho do saquinho com ervas) e reserve. Acrescente 2 colheres de sopa de margarina às batatas e mexa até que fique homogêneo.
Jogue a mistura do limão com azeite e misture. Por cima do purê, coloquei um pouco de azeite e pimenta do reino a gosto. Mas é opcional.
Reserve na geladeira até que fique frio (não gelado, nem quente e nem morno). Sirva o purê frio (sim, frio) com o ceviche e bom apetite!!!
Delícia refrescante e não pesa sabe?? Ri amou!!!!
Postado por Juliana às 11:08

6 comentários:

Tamyris disse...

Eu adoro ceviche mas sabe que da última vez que comi eu passei tão mal depois que acho que vou ficar um tempo sem ter coragem! heuheuheuheueh
Mesmo assim, a dica é ótima ;D
Beijão!!

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