Nossa, com a mudança de casa, fazia muito tempo que eu não me metia a besta na cozinha e inventava alguma receita nova. Então, sábado me arrisquei e inspirada num prato que comi no nosso aniversário de casamento, resolvi fazer o tal do ceviche.
O resultado? Ficou melhor que o esperado, e pra esses dias de calor infernal, nada melhor que uma refeição leve e refrescante como essa.
Vamos lá!
Ingredientes
300 gr de filé de saint peter
1 cebola roxa
1 tomate
3 limões
azeite
sal
pimenta do reino
aji-sal pimenta
6 batatas (de pequena pra média)
margarina
Modo de Fazer
Para o ceviche, você vai precisar do suco de 2 limões e meio, esprema e reserve. Corte a cebola em anéis bem finos, e depois corte ao meio, ou em quatro (eu prefiro assim, gosto de comer pedaços menores). Junte a cebola ao suco dos limões.
Corte o tomate em cubinhos, sem semente. Junte à cebola e ao suco de limão. Corte os filés em cubo ou em fatias pequenas e junte à mistura preparada. Tempere com Aji-sal pimenta a gosto (cuidado, porque além de salgar, o produto realça o sabor do alimento, então o ideal é experimentar pra não ficar muito salgado).
Os filés eu comprei no Pão de Açúcar, vinha um pequeno saquinho com tempero pronto pra moqueca, não me lembro tudo o que tinha, mas basicamente eram ervas, você também pode usar as ervas que quiser e achar que combina mais com essa mistura. Eu usei 80% do saquinho nos filés.
Reserve no máximo por 10 minutos, na geladeira. O ideal é cortar os filés quase congelados, pois ficam mais firmes.
Para o purê, após cozinhar as batatas na água com sal, esprema as batatas e misture para obter o ponto do purê. Em uma tigela misture o suco do meio limão que sobrou, 3 colheres de azeite, sal a gosto (aqui usei também o restinho do saquinho com ervas) e reserve. Acrescente 2 colheres de sopa de margarina às batatas e mexa até que fique homogêneo.
Jogue a mistura do limão com azeite e misture. Por cima do purê, coloquei um pouco de azeite e pimenta do reino a gosto. Mas é opcional.
Reserve na geladeira até que fique frio (não gelado, nem quente e nem morno). Sirva o purê frio (sim, frio) com o ceviche e bom apetite!!!
Delícia refrescante e não pesa sabe?? Ri amou!!!!
6 comentários:
Eu adoro ceviche mas sabe que da última vez que comi eu passei tão mal depois que acho que vou ficar um tempo sem ter coragem! heuheuheuheueh
Mesmo assim, a dica é ótima ;D
Beijão!!
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